El Bulli renuncia a l'ampliació que exigia un canvi de llei

Ferran Adrià ha renunciat a ampliar El Bulli fins al 300% del volum existent; fer-ho requeria un canvi de normativa, cosa que el xef havia demanat per tirar endavant elBullifoundation. Finalment, el reconegut cuiner ha decidit fer el projecte només amb el 20% d'ampliació que permet la normativa del Parc Natural del Cap de Creus. Des del seu equip es destaca que aquest era el projecte inicial que havia ideat el cuiner, i que tot continua endavant. Només es farà tot més petit i adaptat a les noves dimensions. De fet, les obres d'ampliació d'aquest 20% fa mesos que duren i avancen, tot i que lentament, segons admet l'equip d'Adrià. Calculen que no estarà a punt abans d'un any però insisteixen que no s'ha aturat en cap moment.

L'equip de Ferran Adrià admet que el xef va prendre la decisió fa mesos veient que no seria factible i “fart” de les crítiques rebudes des de moviments ecologistes. Fins ara no s'havia dit mai tan explícitament que no es faria la segona fase d'obres, la que preveia una ampliació més gran, amb una part soterrada dins la muntanya. De fet, el 23 de gener del 2015, fa un any i escaig, es va fer públic que la Generalitat aturava a petició de Ferran Adrià la tramitació de la llei a mida que s'havia començat a treballar per poder fer l'ampliació. Però en aquell moment el xef deia a l'Agència Catalana de Notícies que no s'aturava res: “Estem mirant les al·legacions i com les enfoquem, però ara mateix estic més concentrat a començar el projecte, no em ve de tres mesos saber si el puc fer més gran o més petit, el que vull és començar les obres i no parar.”