Abel Mariné  Font

Abel Mariné Font

Tribuna

Responsabilitat alimentària

L’obesitat i altres patologies (trastorns cardiovasculars, diabetis, càncers) són un problema, i la mala alimentació, sobretot l’excés de sucres, greixos i sal, un factor de risc. És un fet que...

Tribuna

Cafeïna al medi ambient

Prenem cafeïna a través del cafè, el te, les begudes de cola i les energètiques, i també a través d’altres petites fonts que poden semblar insospitades, com l’aigua de l’aixeta. Això ho posa...

Tribuna

La UE i els fosfats

El Parlament Europeu, en una ajustada votació, ha decidit autoritzar l’addició de fosfats al kebab, és a dir, a la carn, normalment de xai, vedella o pollastre, premsada al voltant d’un punxó de...

Tribuna

L’alcohol i els idiomes

En el Cultura del 17 de setembre, el professor David Bueno es referia a l’actual inflació d’articles científics publicats. Això pot ser un indicador del fet que s’investiga molt, però també...

Tribuna

Xocolata amb oli

En el Congrés de la Societat Europea de Cardiologia celebrat a finals d’agost a Barcelona, es va presentar un estudi, liderat per Rosella Di Stefano, de la Universitat de Pisa, sobre els efectes cardiovasculars...

Tribuna

Obesitat

L’obesitat, que es deu gairebé sempre a menjar en excés –només a una minoria de la població li costa controlar el pes per raons genètiques–, és un problema que afecta sobretot els pobres de...

Tribuna

Els additius

Les actuals tendències cap a una alimentació més natural sembla que haurien de comportar una reducció de l’ús d’additius alimentaris, però no és així. El valor del seu mercat a l’Estat espanyol,...

Tribuna

L’oli de palma

Fa uns mesos de l’alarma, exagerada, sobre els riscos de l’oli de palma. Laia Bruguera s’hi referia l’11 d’abril en aquest diari (“L’oli més polèmic”). Sovint, els “escàndols alimentaris”...

Tribuna

Dietètica clàssica

És una idea antiga que la salut de les persones està relacionada amb el que mengem. La frase “Que els teus aliments siguin la teva medecina i els medicaments el teu aliment” sintetitza la doctrina...