Societat

l'entrevista

“El 40% de la producció del menjar al món es llença”

Com s'hauria de menjar per dur a la pràctica els principis de slow food?

Menjar és el primer acte agrícola. Significa que acostarem els productes biològics, locals, juntament amb els pagesos... És una manera de concebre l'agricultura. Si parlem de productes industrials massius, transgènics, és un altre tipus d'agricultura. Si treballem per la defensa del planeta és molt important com es menja. El sistema industrial és criminal perquè destrueix el medi ambient i la salut de la persona. En aquests moments vivim el terror d'un nou bacteri que ningú no sap d'on ve. Practicar una correcta alimentació és molt important, així com el manteniment de la biodiversitat, de menjar local, productes locals i biològics.

Què en pensa de l'aparició del nou bacteri e-coli?

En aquests moments no se'n sap res. El seu bacteri germà provoca 600 morts per any als EUA i és un bacteri on la responsabilitat majoritària està en la carn de les hamburgueses, carn industrial massiva productiva als EUA. Sis-cents morts per any!, i no se sap d'on prové. És un gran problema.

Què és Terra Madre?

És una xarxa de comunitats d'aliments de 173 països del món, pagesos, pescadors... i també estudiants que treballen per una nova consciència alimentària. Hi ha moltes comunitats que el seu objectiu principal és l'educació alimentària. És una xarxa que treballa per la defensa de la biodiversitat, per l'economia local...

Considera bàsica la nova Política Agrària Comuna que s'ha d'aprovar a la UE?

Es necessita canviar totalment la política de la PAC. Fins ara, la PAC ha ajudat l'agricultura industrial i no la petita agricultura, que és la més important, perquè preserva el territori, defensa l'ecosistema i la biodiversitat, i també és molt important per a la gestió hidrològica. On treballa un camperol no hi ha problemes hidrogeològics, perquè té endreçat el camp, el bosc... Fins ara la PAC ha pagat només als grans productors. Això necessita un canvi social i polític molt important.

Coneix la gastronomia de Catalunya? Què en pensa?

Gastronòmicament és a l'avantguarda per l'aspecte culinari. Però en l'aspecte agronòmic necessita treballar molt més. I això no només és una qüestió de Catalunya, sinó d'Espanya, que actualment és el país més agroindustrial d'Europa, on la indústria en el sistema agrícola és molt forta i això és un problema perquè, per exemple a Itàlia, els transgènics són prohibits i aquí està regulat. A Itàlia i França es treballa molt pels petits productors, pels productes típics naturals... Aquí, més o menys, hi ha la cuina més intel·ligent d'Europa i l'agricultura més vella d'Europa... S'ha de canviar aquesta situació.

Parlant dels transgènics, es difon la teoria que són necessaris perquè els aliments arribin a més persones.

És una mentida. En el món es produeix menjar per 12.000 milions de persones i som 6.500 milions, 1.000 pateixen gana; significa que més del 40% de tota la producció mundial del menjar va a la brossa. Això és una bogeria. No es necessita més producció, sinó una diferent distribució. De la mateixa manera, els transgènics estan en mans d'unes poques multinacionals; no es democràtic. I en un termini mitjà-llarg, ningú no sap tampoc quin és el resultat dels transgènics sobre el medi ambient i la salut.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Identifiquen una molècula que atura i reverteix la neurodegeneració del Parkinson

barcelona

Paraplègics tornen a caminar amb l’estimulació elèctrica de la medul·la i la fisioteràpia

washington

Identifiquen un biomarcador capaç de predir la resposta al tractament amb immunoteràpia per al càncer

Barcelona

Un home mata les seves dues filles i després se suïcida a Castelló

castelló
castells

Els Castellers de Sants fan el dos de nou a Sant Jaume

societat

Revelen que les cèl·lules tumorals desafien la física actual

Estupor pel vol rasant de cinc helicòpters militars

girona
CRÒNICA

Una Mercè políticament més que efervescent

JORDI PUIG
PRESIDENT DEL CONSELL SOCIAL DEL COL·LEGI DE PEDAGOGS DE CATALUNYA

“Amb les colònies eduquem un futur adult amb una sèrie de valors”

Barcelona