Parramon Exportap troba la tecnologia per eliminar la mala olor del tap de suro

L’empresa de Cassà de la Selva Parramon Exportap ha introduït una tecnologia pionera a tot l’Estat que permet treure les males olors dels taps de suro. Es tracta d’una màquina dissenyada a Palafrugell, amb un programari desenvolupat per una universitat europea, que detecta aquelles aromes que poden afectar negativament el vi i les elimina. En total, Parramon Exportap ha invertit un milió d’euros en aquesta tecnologia i està en espera que arribin quatre màquines més per agilitzar la producció. El propietari de l’empresa, Francesc Parramon, destaca que fins ara el procés per detectar tricloroanisol (TCA) –conegut com a olor de tap– durava 25 hores i s’havia de fer per mostres. “Ara només triguem tres segons a saber si el tap té aromes negatives i podem analitzar tota la producció”, ha ressaltat. El conseller d’Empresa i Coneixement, Jordi Baiget, va visitar ahir les instal·lacions de l’empresa i va destacar la importància d’incorporar la tecnologia en “indústries tan artesanals com ara la del suro”.

Parramon Exportap ja ha començat a vendre a cellers dels EUA gràcies a les garanties que ofereix aquesta tecnologia. Ara mateix l’exportació suposa el 60% dels ingressos de l’empresa. A Catalunya es ven el 15% de la producció, mentre que la resta de l’Estat compra el 25% restant. Europa és el gran mercat exterior de Parramon Exportap. Destaca sobretot Itàlia, que compra taps d’alta gamma, però també altres països com ara Suïssa, Alemanya o França. En total, 800 cellers d’arreu del món embotellen amb taps d’aquesta empresa.