Societat

La cuina dels germans Roca, en un llibre infantil

Els cèlebres cuiners hi rememoren anècdotes de quan eren petits, amb les que difonen receptes i coneixements científics

Els autors hi recalquen la conveniència de les dietes equilibrades

Els coneguts cuiners gironins s’estrenen en el mon editorial infantil amb el llibre Les delicioses aventures dels germans Roca, una publicació encarada al públic familiar que enllaça coneixements científics amb receptes gastronòmiques. El fil conductor dels relats és un conjunt d’anècdotes reals viscudes pels autors quan eren petits. Joan, Josep i Jordi Roca expliquen de manera amena, per exemple, fenòmens científics com ara la fermentació o la composició molecular a partir de receptes com una maionesa o uns canelons. També com és possible que l’aigua i l’oli s’uneixin en una mateixa salsa quan les substàncies es repel·leixen en ajuntar-les. O per què l’ou i la llet queden gelatinosos quan es fa el flam.

Fer salut

Un altre objectiu de la publicació és que els infants prenguin consciència de quins aliments cal menjar de manera més habitual per tenir una dieta equilibrada. Joan Roca indica que a través de les receptes de cuina tradicional es pot conèixer quins aliments hi ha a cada època de l’any o com es pot aprofitar el menjar per no llençar-ne tant. “Tan important és aprendre a cuinar com aprendre a menjar”, afirma el xef d’El Celler de Can Roca. Per això, a Les delicioses aventures dels germans Roca es proposen receptes tradicionals com els canelons, però també com fer conserva d’olives. El xef insisteix que la conserva de vegetals és una manera d’aconseguir que els productes durin més i així evitar llençar-los a les escombraries perquè es fan malbé. Això també implica “un benefici pel planeta”, ja que l’alimentació serà sostenible.

A banda de la cuina en família, Joan Roca demana als mestres i professors que utilitzin el llibre per acostar la cuina a les aules. El xef creu que “seria molt bonic que el laboratori de ciències per als alumnes de primària fos una cuina”. Per això aposta per crear aules de cuina, igual que hi ha les d’informàtica, les de música o les de plàstica.

LA FRASE

Tan important és aprendre a cuinar com aprendre a menjar
Joan Roca
COAUTOR DEL LLIBRE


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

El TSJC ratifica la pròrroga de les mesures del govern per la Covid-19

Barcelona

Interior fa una crida a la responsabilitat a poques hores que s’aixequi el toc de queda

MANRESA

Els primers avions amb ajuda humanitària arriben a Tonga

Sidney

Els amarradors del Port de Barcelona desconvoquen la vaga fins dissabte

BARCELONA
El temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Sol amb alguns núvols al Pirineu

Barcelona

Argimon admet que el sistema públic perd qualitat i avisa de l’augment de mútues

BARCELONA

La Intersindical alerta que les direccions dels centres educatius estan en una situació “límit”

BARCELONA

El Suprem tomba l’ordre de la Generalitat que obligava Airbnb a no publicar anuncis d’allotjaments turístics il·legals

Barcelona

Educació permetrà que professors de secundària facin classe a primària per cobrir les baixes per covid a la concertada

Barcelona