“Terrània, una ratafia diferent.” Així defineixen Àlex Carmaniu i Xevi Santasusagna la ratafia que van treure al mercat per primera vegada el dia de Sant Narcís de l'any passat i que, segons asseguren, ha estat concebuda amb “l'essència dels Pirineus macerada sota el sol de la Mediterrània”.

La ratafia Terrània té els seus inicis en un projecte de l'MBA de la Fundació Universitat de Girona. “Vam voler fer un projecte vinculat a la muntanya però també a l'alta gastronomia. Apostàvem per un producte tradicional però a la vegada actual i amb personalitat fresca”, comenten. Una vegada decidit que aquest producte havia de ser la ratafia, es van posar en contacte “amb els tres elaboradors de ratafia més importants de Catalunya” i va ser Licors Portet “qui va creure en el projecte” i va entrar a formar part de l'empresa com a soci elaborador. La seu social de Terrània és a la ciutat de Girona.

Per fer de Terrània una beguda actual però sense perdre l'essència tradicional que la caracteritza, els dos emprenedors van decidir deixar provar el seu licor a la gent del carrer però també als professionals del sector, com és el cas dels sommeliers Montse Molla i Joan Roca, els gastrònoms Pere Arpa i Salvador García Arbós i els representants de l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona, entre molts d'altres. “Podem dir que l'actual Terrània és el resultat d'un gran nombre de proves i tastos que han esdevingut aquesta fórmula diferent del que coneixíem fins ara”, expliquen. Malgrat tot això, asseguren que el producte és artesanal i està elaborat amb mètodes i processos artesanals.

Amb només tres mesos d'existència, Terrània ja ha produït 3.000 ampolles i ara per ara ja es pot trobar en botigues especialitzades i disposen d'un distribuïdor per al canal Horeca: “El Celler de Can Roca i Els Tinars també la tenen.” Entre els objectius que s'han marcat per aquest any hi ha: “Coordinar la distribució perquè arribi a tot Catalunya, i buscarem iniciar-nos en l'exportació.”